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如何处理鱿鱼的具体步骤

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  • 2019-10-10
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简介  大家都知道买整条鱿鱼比预先切好的鱿鱼更便宜、更美味。那么自己在家要如何处理鱿鱼呢!接下来就看看具体步骤吧。  1、鱿鱼有很多部分是需要扔掉的。起初看起来很恶心,但是准备一整只鱿鱼不

  大家都知道买整条鱿鱼比预先切好的鱿鱼更便宜、更美味。那么自己在家要如何处理鱿鱼呢!接下来就看看具体步骤吧。

  1、鱿鱼有很多部分是需要扔掉的。起初看起来很恶心,但是准备一整只鱿鱼不仅需要一把锋利的刀,还需要不怕弄脏手的心态。

  2、夹在眼睛和身体之间,将头从外套中拉出。这可能是整个过程中最恶心的部分,你先把它做完。牢牢抓住鱿鱼的身体。轻轻挤压眼睛上方,拉向触手,这样你就有了两个部分——头部、触手

  3、把触角上的头砍掉。丢弃眼睛和头部,留下触手留待以后使用。如果你想留下墨水,这种墨水在炖菜或意大利面中很棒,它附着在头部上方,是一个银色的袋子,里面有黑色液体。把它切掉,把墨水倒进一个碗里,以后再用。在这个步骤中一定要小心,这样你就不会弄脏你的衣服或家具

  4、将喙从触角中央捏出来,从触角上取下。鱿鱼坚硬的嘴位于触手丛的中间。触手底部有一个像喙一样的小种子,可以通过向触角方向挤压来弹出。

  5、拔掉两个鳍。你也可以用刀把它们修剪回来,但是把它们拔下来会削弱皮肤,你需要以后把它去掉。向后拉鳍(它们看起来像身体上的翅膀),然后用拇指和食指捏住它们,然后你可以很容易地把它们从鱿鱼身上拉下来。

  6、从鱿鱼体内拔出坚硬的软骨或羽毛笔。你应该能很容易地感觉到它在鱿鱼腹部的外套里,它会很容易地滑出来。它可能会在鱿鱼内部破裂,所以在你开始烹饪之前一定要感觉到任何坚硬的部分。

  7、用你的刀背从鱿鱼身上挤压出任何剩余的内脏。从尖端开始,用你的刀背将剩余的黏糊糊的东西推出外套。如果你觉得冒险,用手或勺子伸手进去,简单地把它全舀出来往往更容易。

  8、把外套切成你想要的形状。如果你想要鱿鱼,水平切割地幔,这样你就有了鱿鱼环。对于大多数其他食物,沿着鱿鱼的一条边切开,将其切成扁平的块,然后切成方形。这样鱿鱼就处理完了。步骤比较多,比杀鱼要繁琐些,但是为了新鲜的美味,也没有什么好的办法了。

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